牛丸無牛 —— 從化驗結果找新聞

魚蛋有魚，牛丸有牛，這是我們最理所當然的想法。牛丸無牛，完全是我們意料之外的結果。有線電視的報道出街後，身邊有朋友問我，為何你會知道那些牛丸無牛？其實在化驗結果出爐前，我們對此是毫無頭緒的。

在2013 年初，歐洲有報道指當地的食品商以馬肉充當牛肉，連瑞典「宜家家居」（IKEA）出售的急凍肉丸亦被驗出含馬肉成分，當時我們就想：「既然這事在歐洲發生，香港會否有同樣情況？」「究竟我們放進口裏的食物，是不是跟我們認知的一樣呢？」

該報道獲2013 年中大新聞獎新聞報道組（電視）優異獎及2014 年消費權益新聞報道獎電視新聞組金獎。

記者請城中名廚試食。（有線電視截圖）

發現原來牛丸無牛肉成分，名廚都很驚訝。（有線電視截圖）

基因排序分析牛丸成分。（有線電視截圖）

城大生物及化學系高級研究助理練進之化驗牛丸後，表示根據結果牛丸只有豬的基因，沒有牛的基因。（有線電視截圖）

牛丸只有豬的基因。（有線電視截圖）

天水圍佳寶賣的包心牛丸無牛肉，佳寶表示是職員放錯了。（有線電視截圖）

牛丸有牛味是添加了牛肉精粉。（有線電視截圖）

關梓寧，香港中文大學歷史系畢業，入行七年，現為《香港01》資深記者。採訪該報道時為有線新聞專題組記者。